:اريد حـــلا

زراعة الأعشاب الغذائية والطبية

جورج كرزم
تزرع معظم الأعشاب لأهداف طبية علاجية، أو غذائية، لاستخدامها في الطعام، والشوربات، والسلطات، والمشروبات وما إلى ذلك.  ويهدف البعض من زراعة الأعشاب، الاستفادة من رائحتها العطرية أو استخدامها كنباتات مترافقة مع محاصيل أخرى.  كما يهدف البعض الآخر من الأعشاب إلى توفير مصدر للرحيق للنحل.
ويوجد لدى العديد من الناس تشكيلة كبيرة من الأعشاب التي لا يعرفون ما ذا يفعلون بها، أو كيف يتعاملون معها.  لهذا، إذا رغبت في زراعة الأعشاب، يفضل أن تبدأ ببعض التي ستستعملها، ومن ثم، مع تزايد معرفتك وخبرتك بالأعشاب، يمكنك توسيع تشكيلة الأعشاب في حديقتك.
سنوضح في هذه العجالة، بإيجاز شديد، المبادئ والتقنيات الأساسية المتعلقة بزارعة الأعشاب وجنيها وتخزينها. 
تحتاج معظم الأعشاب إلى أشعة الشمس الكاملة، والتربة شبه المتعادلة، أي درجة حموضة تتراوح بين 7 و7.5.  لهذا، أضف إلى التربة قليلا من المادة العضوية المحتوية أساسا على مخلفات النبات المتحلل، والجير، أي الكلس، علما أن نمو الأعشاب تحديدا في التربة الغنية جدا بالمادة العضوية قد يكون هزيلا، كما أن الأعشاب لن تكون غنية بالزيوت العطرية، وبالتالي لن تحتوي على العطر والنكهة القويتين. 
ويفضل أن تحدد موقع زراعة الأعشاب قرب المطبخ، لتسهيل تناولها اليومي أو شبه اليومي.  أتح مساحة كافية للأعشاب المعمرة كي تنمو.  ويمكنك في الشتاء، أن تنقل بعض الأعشاب إلى الأوعية التي تضعها في مكان دافئ بالداخل.  كما يمكنك نقل بعض الأشتال الأخرى إلى الدفيئة.
وتعتبر ساعات الصباح الجافة، بعد أن يجف الندى وقبل أن تعمل الشمس على إضعاف الزيوت المتطايرة، أفضل وقت لقطف الأعشاب.  حاول أن تقلل قدر الإمكان من الإمساك بالأوراق، واعمل على قص السيقان بالمقص.  وتتعلق فترة الحصاد الأساسية بنوع العشبة.  وإجمالا، يعتبر أواخر فصل الصيف، قبل الإزهار، موسم القطف الرئيسي للعديد من الأعشاب.
وفي حال عدم استخدامك الفوري للأعشاب، يمكنك تخزينها بواسطة التفريز أوالتجفيف.  وتتمثل أسهل طريقة للتفريز في وضع ربطة من العشب المراد تخزينه في كيس كبير من البولي إثيلين، ومن ثم وضع الكيس في الفريزر.  وفي اليوم التالي، مرر الشوبَك فوق الكيس، وذلك كي تكسر الأعشاب الهشة.  ضع محتوى الكيس في وعاء مناسب وضع الوعاء في الفريزر.
ولغرض التجفيف، ضع الربطات الصغيرة في أكياس قطنية لإبعاد الغبار، ومن ثم جفف بواسطة أشعة الشمس في خزانة يتسرب إليها الهواء، أو في سقيفة جيدة التهوية، أو في فرن معتدل البرودة ومفتوح جزئيا.  وعندما يجف العشب يجب أن يصبح هشا ولونه جيدا.  أَزِل الأوراق من الأغصان وفَتِتْها إلى قطع كبيرة نسبيا، واحفظها في أوعية محكمة الإغلاق وبعيدا عن الضوء.

للمزيد من التفاعل، أو للحصول على معلومات إضافية، يمكنكم الكتابة على العنوان الإلكتروني التالي: 

george@maan-ctr.org